Les Producteurs laitiers du Canada

Salade Cobb canadienne

Voici une variante de salade Cobb délicieusement rehaussée d'une vinaigrette au goût délicat, mais rafraîchissant. Le dîner du lendemain sera vite préparé en enroulant les restes de salade dans une tortilla moelleuse.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
Portions 4 - 6 portions
canadian cobb salad

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet coupées en deux à l'horizontale
  • 6 tranches de bacon
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 3 oeufs
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
  • 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette fraîche hachée
  • 6 tasses (1.5 l) de laitue mélangée mesclun de préférence
  • 2 avocats coupés en quartiers
  • 2 tomates coupées en quartiers
  • 5 oz (150 g) de fromage Bleu canadien coupé en cubes

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Déposer le poulet et le bacon sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de paprika. Cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Retirer le poulet et poursuivre la cuisson du bacon jusqu'à consistance croustillante.

Dans une casserole, couvrir les oeufs avec de l'eau. Amener à ébullition et pousuivre la cuisson 12 minutes. Refroidir sous l'eau froide, retirer la coquille et déposer dans de l'eau froide pour laisser refroidir complètement.

Déposer le vinaigre, l'huile et la ciboulette dans un bocal; assaisonner de sel et de poivre. Refermer le bocal et secouer vigoureusement.

Couper le poulet en lanières, hacher le bacon grossièrement et couper les oeufs en quartiers.

Sur des feuilles de laitue déposées au fond d'une assiette à service, disposer en rangées le bacon, l'avocat, les oeufs, le poulet, les tomates et le fromage. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

Astuces

Autres fromages canadiens : Cheddar moyen ou fort, Gouda fort.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 446 calories
Protéines: 32 g
Glucides: 10 g
Matières grasses: 32 g
Fibres: 5.6 g
Sodium: 664 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 16 % / 178 mg
Folate: 46 %
Niacine: 51 %
Sélénium: 93 %
Vitamine B6: 53 %