Salade croquante au porc et à l'orange avec Provolone

Ingrédients

• Marinade
• 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de canola
• 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 oignon haché
• 1 lb (450 g) de filet de porc
• Vinaigrette crémeuse à l'orange
• 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange
• 2 c. à thé (10 ml) zeste d'orange haché ou râpé
• 1 c. à soupe (15 ml) de câpres hachées
• 2 c. à soupe (30 ml) de Parmesan canadien râpé
• Salade
• 3 tasses (750 ml) de laitue Boston
• 2 tasses (500 ml) de radicchio
• 1 tasse (250 ml) de céleri-rave coupé en julienne ou râpé
• 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en julienne ou râpées
• 5 oz (150 g) de Provolone canadien râpé ou coupé en cubes