Salade d'Auvergne aux lardons

Name: Salade d'Auvergne aux lardons
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 grosse laitue romaine lavée; essorée et déchiquetée; 4 oz (125 g) de lard salé coupé en lardons; cuits; Croûtons (facultatif); Vinaigrette au fromage bleu Ermite canadien; 4 oz (125 g) de fromage bleu Ermite canadien émietté; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ciselée; 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin; 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive; Jus d'un citron; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Salade d'Auvergne aux lardons.

Préparation : 10 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 grosse laitue romaine lavée, essorée et déchiquetée
4 oz (125 g) de lard salé coupé en lardons, cuits
Croûtons (facultatif)
Vinaigrette au fromage bleu Ermite canadien
4 oz (125 g) de fromage bleu Ermite canadien émietté
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ciselée
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
Jus d'un citron
Sel et poivre au goût

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Préparation

Dans un grand bol à salade, bien mélanger la laitue et les lardons. Incorporer la vinaigrette au fromage bleu Ermite canadien et bien mélanger. Servir des portions individuelles et accompagner de croûtons.

Vinaigrette au fromage bleu Ermite canadien

Dans un bol, écraser le fromage bleu Ermite canadien à l'aide d'une fourchette. Ajouter la moutarde, la ciboulette et le vinaigre de vin. Verser l'huile d'olive en un filet tout en mélangeant. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer, au goût.