Salade de carottes aux Gouda et aux canneberges

Ceci est la recette de Salade de carottes aux Gouda et aux canneberges.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 6 portions
salade de carottes aux gouda et aux canneberges

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble en moitiés
  • 3 c. à soupe (45 ml) d' huile de noix de Grenoble
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
  • 6 - 8 carottes moyennes pelées et coupées en julienne
  • 5 oz (150 g) Gouda canadien coupé en petits cubes
  • 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Étendre les noix de Grenoble dans un plat allant au four et griller 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger l'huile et le vinaigre.

Ajouter les noix de Grenoble et le reste des ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre et servir.

Astuces

Le saviez-vous?

On peut conserver les canneberges séchées jusqu'à 12 mois au congélateur ou dans le  garde-manger.

 

Astuce culinaire

On peut préparer la salade de carottes à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajouter les noix de Grenoble juste avant de servir afin de conserver leur croquant.

Autres choix de fromages canadiens : Cheddar, Havarti, Gouda.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 297 calories
Protéines: 25 g
Glucides: 25 g
Matières grasses: 20 g
Fibres: 4.7 g
Sodium: 316 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 21 % / 227 mg
Vitamine A: 106 %
Phosphore: 19 %
Vitamine B12: 19 %
Folate: 18 %