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Salade de fruits de mer et asperges au fromage Suisse

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Ceci est la recette de Salade de fruits de mer et asperges au fromage Suisse.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 4 min - 5 min
Portions 8 portions
seafood and canadian swiss cheese salad

Ingrédients

  • 12 pointes d'asperges taillées et pelées
  • 2 endives
  • 2 avocats pelés, dénoyautés et en tranches
  • 2 carottes en julienne
  • 12 oz (360 g) de chair de crabe fraîche
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien en julienne
  • Sel et poivre au goût
  • Zeste d'un citron râpé finement
  • Vinaigrette
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de champagne
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé
  • Sel et poivre au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Vinaigrette

Fouetter la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et le jaune d'oeuf. Ajouter l'huile d'olive en filet tout en fouettant. Ajouter le Parmesan canadien râpé et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Réserver.

Cuire les asperges dans de l'eau légèrement salée 4 à 5 min. Rincer, égoutter et éponger. Couper sur le sens de la longueur.

Placer les feuilles d'endives dans les assiettes. Ajouter les asperges, les avocats, les carottes, le crabe, le Suisse canadien et le zeste de citron. Ajouter un filet de vinaigrette et servir.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 246 calories
Protéines: 15 g
Glucides: 8 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 4.6 g
Sodium: 260 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 17 % / 187 mg
Folate: 39 %
Phosphore: 23 %
Vitamine B12: 237 %
Zinc: 32 %