Salade de lentilles au saumon et au Gouda

Name: Salade de lentilles au saumon et au Gouda
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes; 1 lb (450 g) de filet de saumon du Pacifique; 2 tasses (500 ml) d’épinards hachés; 2 tasses (500 ml) de carottes râpées; 1/3 tasse (80 ml) de raisins; 1/3 tasse (80 ml) de graines de tournesol; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de tournesol; 2 c. à soupe (30 ml) de soya ou de sauce tamari à teneur réduite en sodium; 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu ou 2 c. à thé (10 ml) de gingembre fraîchement haché; 1 gousse d’ail hachée; 1 tasse (250 ml) de fromage Gouda canadien en dés; Poivre du moulin

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Salade de lentilles au saumon et au Gouda.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de lentilles vertes
1 lb (450 g) de filet de saumon du Pacifique
2 tasses (500 ml) d’épinards hachés
2 tasses (500 ml) de carottes râpées
1/3 tasse (80 ml) de raisins
1/3 tasse (80 ml) de graines de tournesol
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de tournesol
2 c. à soupe (30 ml) de soya ou de sauce tamari à teneur réduite en sodium
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu ou 2 c. à thé (10 ml) de gingembre fraîchement haché
1 gousse d’ail hachée
1 tasse (250 ml) de fromage Gouda canadien en dés
Poivre du moulin

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Préparer et mesurer les ingrédients.

Cuire les lentilles dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, environ 20 minutes, ou jusqu’à tendreté.

Cuire le saumon au four sur une plaque à cuisson de 12 à 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.

Rincer les lentilles à l’eau froide pour arrêter la cuisson, égoutter et ajouter au bol.

Remuer pour bien enrober les lentilles de vinaigrette.

Répartir la salade dans les plats de service et garnir de saumon cuit.

Astuces

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des lentilles vertes et du saumon en conserve. Une tasse (250 ml) de lentilles vertes sèches produit environ 3 tasses (750 ml) de lentilles cuites. Le saumon fumé constitue une variante délicieuse au saumon cuit.

Autres choix de fromages canadiens : Havarti, Cheddar.