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Salade de lentilles au saumon et au Gouda

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Salade de lentilles au saumon et au Gouda.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
DFC

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes
  • 1 lb (450 g) de filet de saumon du Pacifique
  • 2 tasses (500 ml) d’épinards hachés
  • 2 tasses (500 ml) de carottes râpées
  • 1/3 tasse (80 ml) de raisins
  • 1/3 tasse (80 ml) de graines de tournesol
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de tournesol
  • 2 c. à soupe (30 ml) de soya ou de sauce tamari à teneur réduite en sodium
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu ou 2 c. à thé (10 ml) de gingembre fraîchement haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Gouda canadien en dés
  • Poivre du moulin

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Préparer et mesurer les ingrédients.

Cuire les lentilles dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, environ 20 minutes, ou jusqu’à tendreté.

Cuire le saumon au four sur une plaque à cuisson de 12 à 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.

Rincer les lentilles à l’eau froide pour arrêter la cuisson, égoutter et ajouter au bol.

Remuer pour bien enrober les lentilles de vinaigrette.

Répartir la salade dans les plats de service et garnir de saumon cuit.

Astuces

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des lentilles vertes et du saumon en conserve. Une tasse (250 ml) de lentilles vertes sèches produit environ 3 tasses (750 ml) de lentilles cuites. Le saumon fumé constitue une variante délicieuse au saumon cuit.

Autres choix de fromages canadiens : Havarti, Cheddar.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 451 calories
Protéines: 33 g
Glucides: 32 g
Matières grasses: 21 g
Fibres: 12.2 g
Sodium: 437 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 19 % / 214 mg
Folate: 103 %
Sélénium: 85 %
Vitamine B12: 122 %
Vitamine D: 198 %