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Salade de poulet au Cheddar avec rémoulade de concombre

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Salade de poulet au Cheddar avec rémoulade de concombre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 5 min
Portions 4 portions
chicken cheddar and cucumber remoulade salad

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) de fromage à la crème canadien ramolli
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 concombre anglais épépiné et coupé en julienne (ou râpé et égoutté)
  • 1 lb (450 g) de poitrine de poulet coupée en lanières
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle
  • 2 c. à thé (15 ml) de beurre
  • 6 tasses (1.5 l) de jeunes épinards
  • 12 petits pains

Préparation

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le jus et le zeste de citron. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le concombre. Remuer et mettre de côté.

Assaisonner le poulet avec les épices.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif et dorer le poulet 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.

Disposer les épinards et le fromage dans quatre assiettes. Garnir du poulet et utiliser la rémoulade comme sauce à salade.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Suisse, Gouda.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 330 calories
Protéines: 34 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 19 g
Fibres: 2 g
Sodium: 433 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 27 % / 295 mg
Folate: 48 %
Niacine: 53 %
Sélénium: 82 %
Vitamine B6: 56 %