Salade du midi au jambon et aux légumes

Name: Salade du midi au jambon et aux légumes
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; 1 c. à thé (5 ml) de basilic frais haché; 4 oeufs; 30 haricots verts; 12 pois mange-tout; 1 poivron vert émincé; 1 tomate en dés; 1 pomme de terre Yukon Gold cuite et coupée en dés; 1 lb (450 g) de jambon cuit en dés; 3 c. à soupe (45 ml) de fromage Cheddar canadien en dés; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée; 2 tbsp (30 mL) chopped fresh chives

Salade fraîche du midi avec jambon, légumes croquants, œufs durs et fromage Cheddar canadien, agrémentée d'une vinaigrette au basilic.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Portions 4 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) de basilic frais haché
4 oeufs
30 haricots verts
12 pois mange-tout
1 poivron vert émincé
1 tomate en dés
1 pomme de terre Yukon Gold cuite et coupée en dés
1 lb (450 g) de jambon cuit en dés
3 c. à soupe (45 ml) de fromage Cheddar canadien en dés
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
2 tbsp (30 mL) chopped fresh chives

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Préparation

Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique et le basilic. Réserver la vinaigrette.

Faire bouillir les oeufs à l'eau salée, vinaigrée, pendant 10 minutes, les écaler et les réserver.

Blanchir les haricots et les pois mange-tout ou les garder crus. Mélanger tous les légumes, le jambon et le Cheddar canadien à la vinaigrette. Garnir la salade avec les oeufs, saler et poivrer, si nécessaire, puis saupoudrer de ciboulette.