Salade à la dinde et au Monterey Jack
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Salade à la dinde et au Monterey Jack.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 12 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 poivron (au choix) coupé en lanières
- 1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre
- Une pincée de cumin moulu
- 3/4 tasse (180 ml) de jus d’orange
- 1/2 tasse (125 ml) de salsa
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue
- 2 tasses (500 ml) de poitrine de dinde cuite hachée ou déchiquetée
- 2 tasses (500 ml) de laitue déchiquetée
- 2 tasses (500 ml) d’épinards nains
- 2 tasses (500 ml) de chou rouge déchiqueté ou râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement
- 1 tasse (250 ml) de Monterey Jack canadien coupé en dés
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Préparation
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 ou 4 minutes.Ajouter les épices. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Mélanger le jus d’orange, la salsa et la sauce barbecue. Verser dans la poêle et laisser mijoter 3 ou 4 minutes.
Ajouter la dinde cuite, bien mélanger, puis laisser refroidir.
Mélanger la laitue, les épinards et le chou rouge. Ajouter la coriandre.
Répartir la salade dans des contenants appropriés pour la boîte à dîner.
Ajouter le Monterey Jack coupé en dés.
Dans d’autres contenants, répartir la préparation à la dinde (la sauce servira de vinaigrette).
À l’heure du repas, ajouter la préparation à la dinde dans la salade. Remuer et déguster.
Astuces
Autres fromages :Cheddar canadien, Gouda, Havarti.
Monterey Jack canadienLe Monterey Jack présente la texture souple d’un fromage à pâte demi-ferme, ainsi que l’arôme et le goût subtils des noisettes.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 353 calories |
| Protéines: | 31 g |
| Glucides: | 19 g |
| Matières grasses: | 17 g |
| Fibres: | 3.7 g |
| Sodium: | 470 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 30 % / 329 mg |
| Folate: | 48 % |
| Sélénium: | 63 % |
| Vitamine C: | 146 % |
| Zinc: | 40 % |
