Salade tiède aux haricots verts et au Paneer grillé

Préférées de nos diététistes

Nouvelle tendance culinaire : les fromages conçus pour être grillés. De plus en plus de fabricants de fromages canadiens créent des fromages traditionnels comme le Queso Fresco, le Paneer et le Halloumi. Si vous ne les connaissez pas encore, il est temps de découvrir leurs goûts délicieux et leur polyvalence.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 6 - 8 portions
warm green bean and grilled paneer salad

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de fromage Paneer canadien coupé en cubes larges
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola ou d'olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
  • 2 c. à thé (10 ml) de miso (facultatif)
  • 1/2 c. à thé (2 ml) flocons de piment fort
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses (500 ml) haricots verts, blanchis
  • 1/4 tasse (60 ml) d’amandes effilées rôties
  • 1 c. à soupe (15 ml) persil frais, haché

Préparation

Préchauffer le four à 500 °F (260 °C) ou le barbecue à feu moyen-vif.

Pour une cuisson au four, étendre le Paneer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Griller le fromage au four environ 5 à 7 minutes ou sur la grille du barbecue environ 5 minutes, en retournant les cubes au moins une fois.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients, remuer et servir avec les cubes de fromage grillé.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens: Queso Fresco, Halloumi

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 125 calories
Protéines: 7 g
Glucides: 4 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 1.3 g
Sodium: 109 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 17 % / 187 mg
Riboflavine: 16 %
Vitamine B12: 19 %
Vitamine E: 14 %
Zinc: 10 %