Salade tiède de Bocconcini et de légumes du jardin

Name: Salade tiède de Bocconcini et de légumes du jardin
Yield: 4 portions
Ingredients: Vinaigrette au parmesan; 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais haché; 3 c. à soupe (45 ml) de Parmesan canadien râpé; Sel et poivre du moulin au goût; 2 tomates coupées en quartiers; 2 poivrons jaunes coupés en quartiers; 1 oignon rouge coupé en quartiers; 2 tasses (500 ml) de pommes de terre grelot cuites et coupées en deux; 1 paquet d'asperges coupées en tronçons et blanchies; 1 Contenant de 13 oz (400 g) de Bocconcini canadien coupé en quartiers (environ 8)

Ceci est la recette de Salade tiède de Bocconcini et de légumes du jardin.

Préparation : 20 min
Cuisson : 7 min - 10 min

Portions 4 portions

Ingrédients

Vinaigrette au parmesan
1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais haché
3 c. à soupe (45 ml) de Parmesan canadien râpé
Sel et poivre du moulin au goût
2 tomates coupées en quartiers
2 poivrons jaunes coupés en quartiers
1 oignon rouge coupé en quartiers
2 tasses (500 ml) de pommes de terre grelot cuites et coupées en deux
1 paquet d'asperges coupées en tronçons et blanchies
1 Contenant de 13 oz (400 g) de Bocconcini canadien coupé en quartiers (environ 8)

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Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée.

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette sauf le Parmesan. Assaisonner au goût.

Badigeonner les morceaux de tomate, de poivron et d'oignon avec un peu de vinaigrette. Faire griller ces légumes sur le grill chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et tendres.

Entre-temps, ajouter à la vinaigrette le Parmesan, les pommes de terre, les asperges et le Bocconcini.

Lorsque les légumes sont grillés, les ajouter dans le bol. Remuer délicatement, rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

Astuces

Cette recette peut facilement être préparée à l'avance. Laissez les légumes refroidir et réfrigérez-les. Servir la salade froide. Pour la servir tiède, conservez les légumes à part et faites-les revenir à la poêle avant de touiller la salade.

Lorsque la belle saison est terminée, vous pouvez griller les légumes dans le four à 450 ºF (230 ºC).

Substituts : Suisse canadien, Gouda, Mozzarella, etc.