Les Producteurs laitiers du Canada

Samosas au Cheddar et à la Ricotta

L'ajout de fromage au mélange de légumes confère à la garniture de ces samosas un délicieux goût crémeux.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 4 portions
cheddar and ricotta samosas

Ingrédients

  • Garniture
  • 1/4 tasse (60 ml) Cheddar moyen canadien râpé
  • 1/3 tasse (80 ml) de Ricotta canadienne
  • 1 tasse (250 ml) de brocoli haché finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de petits pois
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
  • 1 c. à soupe (15 ml) de garam masala
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Pâte
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine de blé entier
  • 3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage
  • Une pincée de sel
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile de pépins de raisin
  • 1/4 tasse (60 ml) d'eau, à température de la pièce (ajouter de l'eau au besoin)
  • 1 c. à soupe (15 ml) beurre fondu

Préparation

Garniture

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients incluant les fromages, les légumes et les épices.

Pâte

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans un bol moyen, combiner les farines, le sel et l'huile. Mélanger jusqu'à ce que l'huile soit bien répartie dans la préparation. Ajouter l'eau et pétrir de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Couper la pâte en quatre morceaux et rouler chacun en une boule lisse. Former chaque boule en un disque plat. À l'aide d'un rouleau à pâte légèrement enfariné, étendre chaque disque de pâte en une boulette mince de 8 po (20 cm) de diamètre. Couper la boulette en deux.

Assemblage des samosas

Plier les boulettes en deux de manière à obtenir un cône. Badigeonner l'intérieur des côtés avec de l'eau et presser pour sceller.

Insérer 2 c. à soupe (30 ml) de garniture dans l'ouverture. Badigeonner l'intérieur de l'ouverture avec de l'eau et presser pour sceller. Badigeonner chaque côté des samosas de beurre et les déposer sur une plaque à biscuits. Répéter l'opération afin d'obtenir 7 samosas.

Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les samosas soient brun doré. Servez les samosas avec un chutney à la menthe.

Astuces

Aussi délicieux avec ces autres fromages canadiens : Mozzarella, Gouda, Cheddar doux.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 340 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 28 g
Matières grasses: 22 g
Fibres: 3.1 g
Sodium: 158 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 12 % / 128 mg
Folate: 31 %
Sélénium: 35 %
Vitamine C: 37 %
Vitamine E: 23 %