Sandwich au camembert et à la dinde grillée aux saveurs indiennes

Name: Sandwich au camembert et à la dinde grillée aux saveurs indiennes
Yield: 4 sandwiches
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu; 1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de curry ou poudre de curry; Sel et poivre du moulin au goût; 10 oz (300 g) de poitrine de dinde désossée; 8 tranches de pain de seigle; 5 oz (150 g) de Camembert canadien tranché; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée; 3 c. à soupe (45 ml) de chutney de mangue indien maison (voir recette) ou chutney de mangue du commerce; Chutney de mangues; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 échalote grise hachée; 1 mangue ou 2 pêches pelées et coupées en petits dés; 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de curry ou de poudre de curry; Sel et poivre du moulin au goût; Salt and ground pepper to taste

Ceci est la recette de Sandwich au camembert et à la dinde grillée aux saveurs indiennes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 sandwiches

indian inspired grilled turkey and camembert sandwich

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de curry ou poudre de curry
Sel et poivre du moulin au goût
10 oz (300 g) de poitrine de dinde désossée
8 tranches de pain de seigle
5 oz (150 g) de Camembert canadien tranché
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
3 c. à soupe (45 ml) de chutney de mangue indien maison (voir recette) ou chutney de mangue du commerce
Chutney de mangues
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 échalote grise hachée
1 mangue ou 2 pêches pelées et coupées en petits dés
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de curry ou de poudre de curry
Sel et poivre du moulin au goût
Salt and ground pepper to taste

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Préparation

Mélanger le beurre fondu avec le curry, assaisonner au goût. Badigeonner la dinde avec cette préparation et laisser reposer le temps de d'allumer et de faire chauffer le barbecue. Préchauffer le barbecue ou un poêlon strié à feu mi-élevé et y faire cuire la dinde en ne la retournant qu'une seule fois. Cuire plus ou moins 15 minutes selon l'épaisseur du morceau. Trancher la dinde de sens contraire aux fibres de viande.

Entre-temps, faire griller le pain de seigle sur le barbecue ou au grille-pain. Couvrir 4 tranches de pain avec le camembert, parsemer de ciboulette et garnir avec la dinde tranchée. Tartiner les 4 tranches restantes avec le chutney et refermer le sandwich.

Couper les sandwichs en deux et servir avec des crudités et des Pappadams (pains croustillants faits à partir de farine de lentilles).

Chutney de mangues

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l'échalote. Ajouter la mangue et cuire 2 à 3 minutes. Déglacer avec le vinaigre, ajouter le sucre, le curry et laisser réduire le liquide de moitié. Assaisonner au goût et laisser refroidir.