Sauce blanche aux oeufs

Name: Sauce blanche aux oeufs
Yield: 500 ml / 2 tasses
Ingredients: 1/2 oignon; 1 feuille de laurier; 3 clous de girofle; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage; 2 tasses (500 ml) de lait; 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue; Sel et poivre au goût; 6 jaunes d'oeufs durs hachés; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon

Ceci est la recette de Sauce blanche aux oeufs.

Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min

Portions 500 ml / 2 tasses

Ingrédients

1/2 oignon
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
Sel et poivre au goût
6 jaunes d'oeufs durs hachés
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon

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Préparation

Fixer la feuille de laurier à l'oignon en le piquant avec les trois clous de girofle.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le lait et l'oignon piqué. Continuer la cuisson 6 minutes en remuant. Enlever l'oignon. Ajouter la muscade et assaisonner au goût. Incorporer les jaunes d'oeufs et la moutarde de Dijon. Mélanger, retirer du feu et servir immédiatement.