Saucisses et polenta au Parmesan
Idéale pour le petit déjeuner ou le brunch de la fin de semaine, ce plat d’inspiration britannique vous plaira par sa facilité d’exécution. Des saucisses bien juteuses et tendres sont servies sur une polenta épaisse, crémeuse à souhait et agrémentée de fromage Parmesan qui lui confère un goût unique et exquis.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 6 saucisses de veau ou saucisses de poulet ou autres, au choix
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 c. à soupe (30 ml) de tomates séchées émincées
- 3/4 tasse (180 ml) de semoule de maïs
- 2 oz (60 g) de Parmesan canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
- 2 c. à soupe (30) de basilic frais ciselé
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
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Préparation
Dans une poêle chauffée à feu doux, faire cuire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
Entre-temps, dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition avec les tomates séchées. Incorporer peu à peu la semoule de maïs en remuant avec une cuillère de bois et laisser mijoter à feu mi-doux en remuant souvent, jusqu’à ce que la consistance soit épaisse et crémeuse. Incorporer le Parmesan et la moitié de la ciboulette. Poivrer au goût.
Dans un bol, mélanger le reste de la ciboulette, le persil, le basilic et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Servir les saucisses accompagnées de polenta
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 217 calories |
| Protéines: | 19 g |
| Glucides: | 15 g |
| Matières grasses: | 10 g |
| Fibres: | 1.4 g |
| Sodium: | 562 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 135 mg |
| Vitamine B12: | 54 % |
| Zinc: | 29 % |
| Phosphore: | 23 % |
| Niacine: | 22 % |
