Les Producteurs laitiers du Canada

Saucisses et polenta au Parmesan

Idéale pour le petit déjeuner ou le brunch de la fin de semaine, ce plat d’inspiration britannique vous plaira par sa facilité d’exécution. Des saucisses bien juteuses et tendres sont servies sur une polenta épaisse, crémeuse à souhait et agrémentée de fromage Parmesan qui lui confère un goût unique et exquis.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
bangers and mash with parmesan polenta
The recipe in this video is perfect for breakfast or weekend brunch. This British-inspired meal is easy to make with juicy tender sausages served on a thick polenta, perfectly creamy and topped with Parmesan cheese to create an exquisite unique taste.

Ingrédients

  • 6 saucisses de veau ou saucisses de poulet ou autres, au choix
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 c. à soupe (30 ml) de tomates séchées émincées
  • 3/4 tasse (180 ml) de semoule de maïs
  • 2 oz (60 g) de Parmesan canadien râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
  • 2 c. à soupe (30) de basilic frais ciselé
  • 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une poêle chauffée à feu doux, faire cuire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.

Entre-temps, dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition avec les tomates séchées. Incorporer peu à peu la semoule de maïs en remuant avec une cuillère de bois et laisser mijoter à feu mi-doux en remuant souvent, jusqu’à ce que la consistance soit épaisse et crémeuse. Incorporer le Parmesan et la moitié de la ciboulette. Poivrer au goût.

Dans un bol, mélanger le reste de la ciboulette, le persil, le basilic et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Servir les saucisses accompagnées de polenta

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 217 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 15 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 1.4 g
Sodium: 562 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 12 % / 135 mg
Niacine: 22 %
Phosphore: 23 %
Vitamine B12: 54 %
Zinc: 29 %