Saucisses végétariennes du Pays de Galles

Name: Saucisses végétariennes du Pays de Galles
Yield: 12 saucisses
Ingredients: 3/4 tasse (180 ml) de fromage Migneron canadien* râpé; 2 oignons verts hachés; 2 petits poireaux hachés; 1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure italienne ou de chapelure régulière; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche ou 2 c. à thé (10 ml) de moutarde forte; Thym frais ou séché au goût; Romarin frais ou séché au goût; Une pincée de muscade râpée; 2 oeufs entiers; 2 blancs d'oeufs; Farine tout usage quantité suffisante; Huile végétale pour la friture; Sel et poivre du moulin au goût

Ceci est la recette de Saucisses végétariennes du Pays de Galles.

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération: 5 h

Portions 12 saucisses

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de fromage Migneron canadien* râpé
2 oignons verts hachés
2 petits poireaux hachés
1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure italienne ou de chapelure régulière
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche ou 2 c. à thé (10 ml) de moutarde forte
Thym frais ou séché au goût
Romarin frais ou séché au goût
Une pincée de muscade râpée
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeufs
Farine tout usage quantité suffisante
Huile végétale pour la friture
Sel et poivre du moulin au goût

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Préparation

Mélanger ensemble fromage, les deux tiers de la chapelure, oignons verts et poireaux, moutarde et fines herbes. Assaisonner de muscade, sel et poivre, puis ajouter les oeufs.

Pétrir pour faire une pâte moelleuse qui teint bien sa forme. Réfrigérer pour raffermir le mélange.

Façonner la pâte en 12 saucisses.

Battre les blancs d'oeufs pour faire mousser.

Saupoudrer les saucisses de farine, puis les tremper dans le blanc d'oeuf. Les rouler dans le reste de la chapelure afin de les recouvrir. Faire cuire dans l'huile chaude (à la sauteuse ou en grande friture) pour dorer entièrement.

Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.