Saumon au bleu et aux poires

Name: Saumon au bleu et aux poires
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 filets de saumon d’environ 1 3/4 lb (750 g) chacun sans la peau; 3 tranches de bacon en dés; 1 oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 2 poires pelées et coupées en dés; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc; 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable; 1 c. à soupe (15 ml) de sarriette fraîche hachée ou 1 c. à thé (5 ml) de sarriette séchée; Sel et poivre fraîchement moulu au goût; 2 tranches de pain en dés; 4 oz (120 g) de fromage Bleu canadien émietté

Ceci est la recette de Saumon au bleu et aux poires.

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Portions 8 portions

This video shows how easily salmon with Blue cheese and pears can be to prepare with a minimum of effort. The bacon, pear and Blue cheese garnish transforms the fish into an elegant meal that's perfect for serving guests.

Ingrédients

2 filets de saumon d’environ 1 3/4 lb (750 g) chacun sans la peau
3 tranches de bacon en dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 poires pelées et coupées en dés
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 c. à soupe (15 ml) de sarriette fraîche hachée ou 1 c. à thé (5 ml) de sarriette séchée
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
2 tranches de pain en dés
4 oz (120 g) de fromage Bleu canadien émietté

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une poêle, faire revenir le bacon avec l’oignon et l’ail, à feu moyen-fort. Ajouter les poires, le vin, le sirop d’érable et la sarriette. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût.

Retirer du feu et incorporer le pain pour absorber le surplus de liquide.

Sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin, déposer un filet de saumon. Garnir avec la préparation à la poire, suivie du fromage Bleu.

Couvrir avec le deuxième filet de saumon et cuire au four durant 30 minutes. Couper en portions, et servir.

Astuces

Ce plat peut être préparé à l’avance et cuit à la dernière minute.

Pour un goût plus doux, essayez cette recette avec d'autres fromages canadiens : essayez du Gouda, du Cheddar doux ou fort, ou du Brie.