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Saumon au bleu et aux poires

Ceci est la recette de Saumon au bleu et aux poires.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
Portions 8 portions
saumon au bleu et aux poires
This video shows how easily salmon with Blue cheese and pears can be to prepare with a minimum of effort. The bacon, pear and Blue cheese garnish transforms the fish into an elegant meal that's perfect for serving guests.

Ingrédients

  • 2 filets de saumon d’environ 1 3/4 lb (750 g) chacun sans la peau
  • 3 tranches de bacon en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 poires pelées et coupées en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sarriette fraîche hachée ou 1 c. à thé (5 ml) de sarriette séchée
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • 2 tranches de pain en dés
  • 4 oz (120 g) de fromage Bleu canadien émietté

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une poêle, faire revenir le bacon avec l’oignon et l’ail, à feu moyen-fort. Ajouter les poires, le vin, le sirop d’érable et la sarriette. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût.

Retirer du feu et incorporer le pain pour absorber le surplus de liquide.

Sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin, déposer un filet de saumon. Garnir avec la préparation à la poire, suivie du fromage Bleu.

Couvrir avec le deuxième filet de saumon et cuire au four durant 30 minutes. Couper en portions, et servir.

Astuces

Ce plat peut être préparé à l’avance et cuit à la dernière minute.

Pour un goût plus doux, essayez cette recette avec d'autres fromages canadiens : essayez du Gouda, du Cheddar doux ou fort, ou du Brie.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 549 calories
Protéines: 45 g
Glucides: 19 g
Matières grasses: 31 g
Fibres: 2.2 g
Sodium: 526 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 11 % / 125 mg
Niacine: 76 %
Phosphore: 51 %
Vitamine B12: 316 %
Vitamine B6: 73 %