Saumon de l'Atlantique, Brie, moelle et caviar de saumon

Name: Saumon de l'Atlantique, Brie, moelle et caviar de saumon
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 oz (450 g) de filets de saumon frais; 4 pommes de terre nouvelles; 2 os à moelle; 4 oz (120 g) de Brie canadien; 2 c. à soupe (30 ml) d'oeufs de saumon; 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre mariné haché; 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise; Jus de 1 orange; 1 botte de ciboulette; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Saumon de l'Atlantique, Brie, moelle et caviar de saumon.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min - 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

16 oz (450 g) de filets de saumon frais
4 pommes de terre nouvelles
2 os à moelle
4 oz (120 g) de Brie canadien
2 c. à soupe (30 ml) d'oeufs de saumon
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre mariné haché
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
Jus de 1 orange
1 botte de ciboulette
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

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Préparation

Pommes de terre à la moelle

Plonger les pommes de terre non pelées dans une casserole d'eau froide, amener à ébullition et cuire complètement. Retirer la moelle des os et la faire pocher dans de l'eau chaude pendant 2 minutes. Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.

Déposer une tranche de moelle sur chaque tranche de pomme de terre et mettre sous le gril pendant 30 secondes.

Sauce

Mélanger la mayonnaise avec le jus d'orange et le gingembre mariné.

Saumon

Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, saisir les filets de saumon dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût. Mettre le caviar de saumon sur la sauce et garnir de ciboulette hachée.