Sole à la Mornay

Name: Sole à la Mornay
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse (750 ml) de filets de sole (dégélés si surgelés); 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet; 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse* canadien râpé; 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan* canadien râpé; Sel et poivre au goût

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Sole à la Mornay.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min - 20 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse (750 ml) de filets de sole (dégélés si surgelés)
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse* canadien râpé
2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan* canadien râpé
Sel et poivre au goût

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Si les filets sont gros, les couper en deux sur la longueur. Rouler le poisson; fixer à l'aide d'un cure-dent, si nécéssaire.

Déposer dans un moule rectangulaire peu profond; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) de 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon et la moutarde sèche. Incorporer graduellement le lait. Cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition et épaississement. Ajouter les fromages Suisse et Parmesan canadiens; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût.

Égoutter les rouleaux de poisson et servir avec la sauce.

Astuces

*Variez le goût de ce plat en remplaçant le fromage Suisse canadien et le fromage Parmesan canadien par 3/4 tasse (175 ml) de Cheddar canadien râpé.