Soupe au maïs

Par Stefano Faita

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 30 min - 35 min
Portions 4 - 6 portions
corn soup

Ingrédients

  • 1 oignon moyen en dés
  • 1 bulbe de fenouil paré et coupé en dés
  • 1 carotte en dés
  • 6 épis de maïs égrenés ou 5 à 6 tasses (1,25 à 1,5 l) de maïs surgelé
  • 1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit en dés
  • 3 branches de thym
  • 6 tasses (1.5 l) de lait
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché
  • Un filet d'huile d'olive

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Ajouter les autres légumes, cuire de 5 à 7 minutes. Ajouter le jambon et le thym, cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Réduire l’intensité du feu, ajouter le lait et laisser mijoter environ 20 minutes. Activer un mélangeur à main dans la soupe à quelques reprises pour lui donner une texture plus épaisse. Saler et poivrer au goût. Au moment de servir, garnir de persil haché et d’un filet d'huile d'olive.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 311 calories
Protéines: 16 g
Glucides: 47 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 5.4 g
Sodium: 361 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 30 % / 328 mg
Vitamine B12: 69 %
Vitamine D: 62 %
Riboflavine: 38 %
Folate: 36 %