Soupe au maïs
Préférées de nos diététistesPar Stefano Faita
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 30 min - 35 min
Ingrédients
- 1 oignon moyen en dés
- 1 bulbe de fenouil paré et coupé en dés
- 1 carotte en dés
- 6 épis de maïs égrenés ou 5 à 6 tasses (1,25 à 1,5 l) de maïs surgelé
- 1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit en dés
- 3 branches de thym
- 6 tasses (1.5 l) de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché
- Un filet d'huile d'olive
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Préparation
Dans une casserole, faire revenir l'oignon, poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Ajouter les autres légumes, cuire de 5 à 7 minutes. Ajouter le jambon et le thym, cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Réduire l’intensité du feu, ajouter le lait et laisser mijoter environ 20 minutes. Activer un mélangeur à main dans la soupe à quelques reprises pour lui donner une texture plus épaisse. Saler et poivrer au goût. Au moment de servir, garnir de persil haché et d’un filet d'huile d'olive.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 311 calories |
| Protéines: | 16 g |
| Glucides: | 47 g |
| Matières grasses: | 9 g |
| Fibres: | 5.4 g |
| Sodium: | 361 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 30 % / 328 mg |
| Folate: | 36 % |
| Riboflavine: | 38 % |
| Vitamine B12: | 69 % |
| Vitamine D: | 62 % |
