Soupe au maïs

Name: Soupe au maïs
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1 oignon moyen en dés; 1 bulbe de fenouil paré et coupé en dés; 1 carotte en dés; 6 épis de maïs égrenés ou 5 à 6 tasses (1; 25 à 1; 5 l) de maïs surgelé; 1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit en dés; 3 branches de thym; 6 tasses (1.5 l) de lait; Sel et poivre au goût; 1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché; Un filet d'huile d'olive

Préférées de nos diététistes

Un régal qui marie le maïs sucré, le jambon en dés et les fines herbes aromatiques! Essayez cette recette de soupe au maïs réconfortante signée Stefano Faita.

Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min - 35 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1 oignon moyen en dés
1 bulbe de fenouil paré et coupé en dés
1 carotte en dés
6 épis de maïs égrenés ou 5 à 6 tasses (1,25 à 1,5 l) de maïs surgelé
1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit en dés
3 branches de thym
6 tasses (1.5 l) de lait
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché
Un filet d'huile d'olive

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Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Ajouter les autres légumes, cuire de 5 à 7 minutes. Ajouter le jambon et le thym, cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Réduire l’intensité du feu, ajouter le lait et laisser mijoter environ 20 minutes. Activer un mélangeur à main dans la soupe à quelques reprises pour lui donner une texture plus épaisse. Saler et poivrer au goût. Au moment de servir, garnir de persil haché et d’un filet d'huile d'olive.