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Soupe au poulet et aux tortillas

Ceci est la recette de Soupe au poulet et aux tortillas.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1 h 40
Portions 5 portions
DFC

Ingrédients

  • Tortillas croustillants
  • 3 tortillas aux légumes
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'huile d'olive
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de jus de citron
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre
  • Soupe au poulet
  • 11 1/2 oz (350 g) de poitrine de poulet désossée, sans la peau
  • 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
  • 1 contenant de 900 ml (2 2/3 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates étuvées
  • 5-6 tiges de coriandre fraîche
  • 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime
  • 4 oz (125 g) de fromage Mozzarella râpé

Préparation

Chauffer le four à 400 °F (205 °C). Couper les tortillas en lanières. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Remuer les lanières de tortillas avec la vinaigrette, puis étaler sur une plaque. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les lanières soient croustillantes et légèrement dorées.

Entre-temps, couper le poulet en morceaux. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter le poulet. Cuire en remuant. Ajouter le bouillon de poulet. Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre (environ 1 1/2 heure à couvert). Ajouter l'ail et les tomates. Remuer. Incorporer la coriandre et le jus de lime. Verser la soupe dans les bols de service. Garnir de fromage râpé et de lanières de tortillas croustillants.

Astuces

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 301 calories
Protéines: 28 g
Glucides: 23 g
Matières grasses: 11 g
Fibres: 2.2 g
Sodium: 1053 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 20 % / 225 mg
Fer: 26 %
Niacine: 47 %
Phosphore: 29 %
Vitamine B12: 47 %