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Soupe aux crevettes, légumes et lait de coco

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Soupe aux crevettes, légumes et lait de coco.

  • Préparation : 55 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 4 portions
shrimp vegetable coconut milk soup

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de noix de coco râpée
  • 2 3/4 tasses (680 ml) de lait
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de chili rouge style thaï
  • 4 tasses (1 l) de légumes surgelés style asiatique
  • 1 tasse (250 ml) de petites crevettes cuites
  • 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • 2 oignons verts hachés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais thaï haché

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Chauffer le lait à feu moyen et retirer du feu avant ébullition. Incorporer la noix de coco. Laisser reposer 45 minutes.

Égoutter la noix de coco et bien la presser pour en extraire tout le lait. Mettre le « lait de coco » de côté. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter la pâte de chili et mélanger. Ajouter les légumes surgelés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Ajouter le « lait de coco » et les crevettes. Réchauffer légèrement.

Verser la soupe dans les bols. Ajouter le jus de lime, garnir d’oignons verts et de basilic. Servir.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 384 calories
Protéines: 20 g
Glucides: 48 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 9.6 g
Sodium: 317 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 25 % / 273 mg
Riboflavine: 37 %
Vitamine A: 53 %
Vitamine B12: 66 %
Vitamine D: 44 %