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Soupe consistante aux lentilles, au pesto et au Colby

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Soupe consistante aux lentilles, au pesto et au Colby.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 - 6 portions
DFC

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri tranchées finement
  • 1 grosse carotte coupée en dés
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou poulet à faible teneur en sodium
  • 19 oz (540 ml) de tomates en dés en conserve
  • 1 tasse (250 ml) de chou vert coupé en morceaux
  • 1 tasse (250 ml) de fèves vertes ou de fèves jaunes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 19 oz (540 ml) de lentilles vertes en conserve rincées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pesto maison ou du commerce
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de Colby canadien râpé ou coupé en dés

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et dorer l’oignon, le céleri et la carotte, de 3 à 4 minutes.

Ajouter le bouillon, les tomates, le chou et les fèves.

Amener à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les lentilles et le pesto. Laisser mijoter 5 minutes de plus.

Répartir dans des bols et garnir généreusement de Colby. Savourer.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 272 calories
Protéines: 16 g
Glucides: 24 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 8.2 g
Sodium: 707 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 25 % / 270 mg
Fer: 29 %
Folate: 76 %
Phosphore: 28 %
Vitamine C: 36 %