Les Producteurs laitiers du Canada

Soupe de poisson nourrissante aux épinards

Préférées de nos diététistes

Par Josée Robitaille

  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 portions
hearty fish soup with spinach

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de curcuma
  • 1 petit poireau, partie blanche seulement, émincé
  • 1 petit bulbe de fenouil, coupé en dés; réserver les feuilles
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 4 tasses (1 l) de lait
  • 1 lb (454 g) de poisson blanc, sans peau et coupé en cubes
  • 10 oz (227 g) d’épinards frais, tiges enlevées et grossièrement hachés
  • Sel et poivre au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le curcuma, le poireau, le bulbe de fenouil, l’ail, et cuire 8 minutes sans laisser la préparation brunir. Ajouter le sel et la farine, et cuire en brassant une minute. Ajouter le bouillon et le lait, et amener à ébullition. Assaisonner le poisson et l’ajouter à la soupe. Laisser mijoter, partiellement couvert, 10 minutes à feu moyen-bas. Ajouter les épinards et les feuilles de fenouil. Rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson une autre minute. Servir la soupe bien chaude.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 331 calories
Protéines: 32 g
Glucides: 25 g
Matières grasses: 12 g
Fibres: 3.7 g
Sodium: 434 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 38 % / 419 mg
Folate: 77 %
Sélénium: 93 %
Vitamine B12: 119 %
Vitamine D: 82 %