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Soupe à l’oignon au Cheddar fort et au Suisse

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Soupe à l’oignon au Cheddar fort et au Suisse.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
Portions 6 - 8 portions
onion soup with sharp cheddar and swiss cheese

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 8 tasses (2 l) d'oignons rouges émincés
  • 1 tasse (250 ml) de patate douce râpée
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge
  • 4 tasses (1 l) de bouillon de boeuf faible en sodium
  • 1 - 2 c. à thé (5-10 ml) de romarin frais
  • 6 tranches de pain blanc rôties
  • 4 1/2 oz (135 g) de Cheddar fort canadien râpé
  • 4 1/2 oz (135 g) de Suisse canadien rapé

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire sauter les oignons 10 minutes, en remuant souvent. Ajouter la patate douce et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.

Déglacer au vin rouge en laissant réduire de moitié. Ajouter le bouillon et le romarin, amener à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.

Chauffer le four à 450 ºF (230 ºC).

Répartir la soupe dans des bols allant au four, garnir chaque bol d’une tranche de pain rôtie et d’une poignée des deux fromages. Mettre les bols sur une plaque à cuisson et gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servir immédiatement.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 324 calories
Protéines: 15 g
Glucides: 29 g
Matières grasses: 15 g
Fibres: 3.1 g
Sodium: 326 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 28 % / 313 mg
Folate: 32 %
Phosphore: 26 %
Sélénium: 25 %
Vitamine B12: 42 %