![Les Producteurs laitiers du Canada](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/recipes/recipe-print-header-fr.jpg)
Soupe printanière au poulet, aux épinards et aux pois sugar-snap
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. Il est rare que la soupe au poulet contienne des pois sugar-snap et des épinards, mais ces deux ingrédients donneront un goût frais et léger à ce classique.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
![springtime chicken spinach and sugar snap pea soup springtime chicken spinach and sugar snap pea soup](/sites/default/files/styles/recipe_image/public/image_file_browser/conso_recipe/springtime-chicken-spinach-and-sugar-snap-pea-soup.jpg.jpeg?itok=WMZpYzGD)
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 feuille de laurier
- 3 2/3 tasses (900 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 tasse (250 ml) de nouilles aux œufs fines
- 2 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes ou 1 poitrine de poulet désossée et sans la peau, coupés en cubes
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de pois sugar-snap
- 3 tasses (750 ml) de jeunes épinards
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
- Poivre
![Placeholder alt](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/basic/conso/StealthRecipe-ConeQuest.gif)
CONCOURS « CONE QUEST »
Envie de recevoir un succulent prix? Inscrivez-vous au programme de récompenses « Plus de plaisirs laitiers » pour jouer à « La Quête Glacée » afin de courir la chance de gagner de la crème glacée.
De plus, vous profiterez d’un éventail d’économies, de recettes, d’offres et plus encore.
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et la feuille de laurier; cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter le bouillon; couvrir et porter à ébullition. Incorporer les nouilles et le poulet; laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes.
Mélanger la farine avec le lait dans un bol à l’aide d’un fouet. Incorporer au mélange de bouillon de poulet en fouettant; ajouter les pois sugar-snap. Ramener à ébullition en brassant. Ajouter ensuite les épinards et le persil. Brasser pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Retirer la feuille de laurier. Assaisonner de poivre.
Astuces
Les bouillons du commerce peuvent être plus ou moins salés; assurez-vous donc de goûter à votre soupe avant d’y ajouter du sel.
Utilisez des restes de poulet cuit et ajoutez-les au même moment que les épinards, à la fin de la cuisson.
Essayez cette recette avec des pois mange-tout et de l’aneth plutôt qu’avec des pois sucrés et du persil.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 122 calories |
Protéines: | 10 g |
Glucides: | 12 g |
Matières grasses: | 4 g |
Fibres: | 1.4 g |
Sodium: | 378 |
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*) | |
---|---|
Calcium: | 9 % / 94 mg |
Folate: | 31 % |
Sélénium: | 24 % |
Vitamine B12: | 18 % |
Vitamine C: | 19 % |