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Soupe stracciatella

Ceci est la recette de Soupe stracciatella.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 4 portions
stracciatella soup

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1/3 tasse (80 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
  • Une pincée de muscade moulue
  • Sel et poivre au goût
  • 5 tasses (1.25 l) de bouillon de poulet

Préparation

Battre les oeufs à la fourchette juste assez pour les mélanger. Ajouter le fromage Parmesan canadien, le persil, la muscade, le sel et le poivre.

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition. Ajouter lentement le mélange aux oeufs dans le bouillon, en remuant délicatement et constamment avec un fouet. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, en continuant à remuer, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits, de 2 à 3 minutes.

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