Soupe texane aux boulettes et au Cheddar

Name: Soupe texane aux boulettes et au Cheddar
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: Boulettes de viande; 10 oz (300 g) de boeuf haché maigre; 1/2 tasse (125 ml) de riz cuit; 1 oignon haché; 1 gousse d'ail hachée; Sel et poivre au goût; Soupe; 1 oignon haché; 1 poivron vert coupé en dés; 1 courgette coupée en demi-tranches; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 5 tasses (1.25 l) de bouillon de légumes; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates; 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chilli; 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu; 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue; 2 feuilles de laurier; Sel et poivre au goût; Un trait de sauce aux piments forts; Coriandre fraîche ciselée; Crème sure en quantité suffisante; Fromage Cheddar canadien râpé

Ceci est la recette de Soupe texane aux boulettes et au Cheddar.

Préparation : 20 min - 25 min
Cuisson : 45 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

Boulettes de viande
10 oz (300 g) de boeuf haché maigre
1/2 tasse (125 ml) de riz cuit
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût
Soupe
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en dés
1 courgette coupée en demi-tranches
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
5 tasses (1.25 l) de bouillon de légumes
1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates
2 c. à thé (10 ml) de poudre de chilli
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
Un trait de sauce aux piments forts
Coriandre fraîche ciselée
Crème sure en quantité suffisante
Fromage Cheddar canadien râpé

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Préparation

Dans un bol, bien mélanger le boeuf, le riz, un oignon et l'ail. Saler et poivrer. Façonner des petites boulettes en mouillant fréquemment vos mains. Réserver.

Dans une grande casserole, faire revenir les boulettes, le deuxième oignon, le poivron et la courgette dans le beurre de 7 à 8 minutes en brassant. Ajouter le bouillon, les tomates et les haricots noirs. Saler et poivrer au goût. Ajouter les épices et un trait de sauce aux piments forts. Bien mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Servir dans des bols individuels. Garnir de feuilles de coriandre fraîche, d'une c. à soupe (15 ml) de crème sure et de fromage Cheddar canadien. Accompagner de nachos.