Souper au poulet et nouilles dans la poêle
On peut difficilement faire mieux en matière de plat-réconfort tout-en-un. Prêt en une demi-heure avec tout le bon goût nutritif des quatre groupes alimentaires. Un régal au quotidien qui fera les délices de toute la famille!
- Préparation : 5 min - 10 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15) de beurre
- 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau ou 8 hauts de cuisse
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- 2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 6 oz (180 g) de nouilles aux œufs larges
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
- 4 tasses (1 l) de macédoine de petits légumes (environ 1 lb) décongelée et égouttée
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé ou de vinaigre de vin blanc
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Préparation
Dans une grande casserole ou poêle profonde, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Dorer le poulet, en tournant une fois, environ 3 minutes par côté. Pousser le poulet sur les côtés et ajouter l’ail, le basilic et ¼ c. à thé (1 ml) chaque, sel et poivre; faire revenir 30 secondes.
Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition. Ajouter les nouilles; disposer le poulet en une seule couche. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter 5 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient presque tendres.
Retourner les morceaux de poulet. Fouetter la farine dans la crème et verser dans la poêle, avec les légumes. Augmenter à feu moyen et mijoter, en remuant souvent, environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur et que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporer le jus de citron et assaisonner de sel et poivre au goût.
Astuces
Planifiez à l’avance en déposant les légumes surgelés au réfrigérateur la soirée précédant la journée de préparation. Ou placez-les dans un bol allant au micro-ondes et décongelez-les pendant que vous préparez le reste de la recette.
N’essayez pas de retourner le poulet trop tôt. Assurez-vous qu’il soit doré et qu’il ne colle pas à la poêle pour éviter de déchirer la chair.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 561 calories |
| Protéines: | 47 g |
| Glucides: | 56 g |
| Matières grasses: | 17 g |
| Fibres: | 6.7 g |
| Sodium: | 352 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 134 mg |
| Niacine: | 101 % |
| Vitamine B6: | 79 % |
| Folate: | 68 % |
| Thiamine: | 61 % |
