Spaghetti aux courgettes, aux tomates séchées et au yogourt
Préférées de nos diététistesUne recette qui allie courgettes, tomates séchées, olives noires et sauce crémeuse! Découvrez cette recette par Stefano Faita!
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 courgettes en julienne
- 12 tomates séchées hachées grossièrement
- 1/4 tasse (60 ml) d'olives noires émincées
- 1 1/3 tasse (330 ml) de yogourt nature
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de marjolaine fraîche hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil italien frais haché
- 4 c. à soupe (30 ml) de parmesan canadien râpé
- 1 lb (450 g) de spaghetti de blé entier
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les courgettes, les tomates séchées et les olives noires, poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec les fines herbes et le parmesan. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau et y faire cuire les pâtes.
Lorsque les pâtes sont cuites, les déposer dans un bol de service et y verser le mélange de yogourt. Ajouter ensuite les courgettes, les tomates séchées et les olives. Bien mélanger et servir. Ajouter le parmesan. Saler et poivre au goût.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 666 calories |
| Protéines: | 23 g |
| Glucides: | 101 g |
| Matières grasses: | 19 g |
| Fibres: | 6.7 g |
| Sodium: | 270 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 25 % / 270 mg |
| Sélénium: | 151 % |
| Folate: | 146 % |
| Thiamine: | 89 % |
| Vitamine C: | 56 % |
