Les Producteurs laitiers du Canada

Spaghetti aux courgettes, aux tomates séchées et au yogourt

Préférées de nos diététistes

Par Stefano Faita

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 - 8 portions
spaghetti with zucchini sundried tomatoes and yogurt

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 courgettes en julienne
  • 12 tomates séchées hachées grossièrement
  • 1/4 tasse (60 ml) d'olives noires émincées
  • 1 1/3 tasse (330 ml) de yogourt nature
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de marjolaine fraîche hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil italien frais haché
  • 4 c. à soupe (30 ml) de parmesan canadien râpé
  • 1 lb (450 g) de spaghetti de blé entier
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les courgettes, les tomates séchées et les olives noires, poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec les fines herbes et le parmesan. Réserver.

Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau et y faire cuire les pâtes.

Lorsque les pâtes sont cuites, les déposer dans un bol de service et y verser le mélange de yogourt. Ajouter ensuite les courgettes, les tomates séchées et les olives. Bien mélanger et servir. Ajouter le parmesan. Saler et poivre au goût.

Astuces

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 666 calories
Protéines: 23 g
Glucides: 101 g
Matières grasses: 19 g
Fibres: 6.7 g
Sodium: 270 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 25 % / 270 mg
Folate: 146 %
Sélénium: 151 %
Thiamine: 89 %
Vitamine C: 56 %