Steak au cari-coco

Name: Steak au cari-coco
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 4 steaks de porc dans la pointe; la longe ou la fesse d'environ 1 po (2 cm) d'épaisseur; Sel et poivre au goût; 1 oignon émincé; 1 gousse d'ail hachée; 1 poivron vert en dés; 1/2 poivron rouge émincé; 2 branches de céleri coupées en dés; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; 2 c. à soupe (30 ml) de poudre de cari; 2 courgettes en morceaux ou des pâtissons*; coupés en quartiers; 1/4 tasse (60 ml) de lait de coco ou de crème 35 %

Ceci est la recette de Steak au cari-coco.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min - 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
4 steaks de porc dans la pointe, la longe ou la fesse d'environ 1 po (2 cm) d'épaisseur
Sel et poivre au goût
1 oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
1 poivron vert en dés
1/2 poivron rouge émincé
2 branches de céleri coupées en dés
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de poudre de cari
2 courgettes en morceaux ou des pâtissons*, coupés en quartiers
1/4 tasse (60 ml) de lait de coco ou de crème 35 %

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Préparation

Faire chauffer le beurre dans une poêle, saler et poivrer les steaks, les faire revenir de 2 à 3 minutes de chaque côté et réserver.

Dans la même poêle, faire sauter l'oignon, l'ail, les poivrons verts et rouges ainsi que les branches de céleri. Verser ensuite le bouillon de volaille, puis ajouter le cari. Cuire de 3 à 4 minutes, à feu doux.

Ajouter les steaks et bien mélanger. Ajouter les courgettes ou les pâtissons. Cuire encore 3 minutes et réserver. Ajouter le lait de coco ou la crème**, saler, poivrer et servir avec tous les légumes.

Astuces

*Légume de la famille des courges.

**Si vous utilisez de la crème, vous devez faire mijoter la sauce tout doucement. Il faut toutefois prendre soin de ne pas trop cuire les courgettes ou les pâtissons. Par contre, si vous utilisez du lait de coco, vous ne devez pas les laisser bouillir.