Tacos aux oeufs et au Cheddar

Name: Tacos aux oeufs et au Cheddar
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 coquilles pour tacos; 8 oeufs cuits dur hachés grossièrement; 1 tasse (250 ml) de maïs en crème; 2 c. à thé (10 ml) de mélange d'assaisonnement pour tacos; 1 tasse (250 ml) de de Cheddar fort canadien râpé; Feuilles de laitue; Sauce pour tacos au goût; Crème sure au goût

Ceci est la recette de Tacos aux oeufs et au Cheddar.

Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min

Portions 4 portions

Ingrédients

8 coquilles pour tacos
8 oeufs cuits dur hachés grossièrement
1 tasse (250 ml) de maïs en crème
2 c. à thé (10 ml) de mélange d'assaisonnement pour tacos
1 tasse (250 ml) de de Cheddar fort canadien râpé
Feuilles de laitue
Sauce pour tacos au goût
Crème sure au goût

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Préparation

Réchauffer les coquilles pour tacos selon le mode d'emploi sur l'emballage. Dans une grande poêle anti-adhésive, mélanger les oeufs, le maïs et l'assaisonnement pour tacos. Cuire à feu moyen, en remuant délicatement, jusqu'à ce que chaud, environ 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer 1/2 tasse (125 ml) de Cheddar fort. Remplir chaque coquille pour tacos d'environ 1/3 tasse (80 ml) de préparation aux oeufs. Garnir de laitue, de sauce pour tacos, de crème sure et de 1 c. à soupe (15 ml) de fromage.

Suggestion pour un repas complet :

Servir avec du riz à l'espagnol suivi d'une salade de fruits frais.

Astuces

Pour les oeufs cuits dur, les refroidir immédiatement à l'eau froide après la cuisson, environ 5 minutes. Cette méthode permet d'éviter la formation d'un anneau vert autour du jaune. Pour les peler, craqueler toute la coquille et rouler l'oeuf entre les mains pour la décoller.

Commencer à peler par le gros bout. Tenir sous un jet d'eau froide ou tremper dans un bol d'eau pour faciliter le retrait de la coquille.

Pour faire votre mélange d'assaisonnement pour tacos : Mélanger ensemble 1 c. à soupe (15 ml) de farine, 1 c. à thé (5 ml) de poudre chili, 1 c. à thé (5 ml) de paprika, 3/4 c. à thé (4 ml) de sel, 3/4 c. à thé (4 ml) d'oignon émincé déshydraté, 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu, 1/4 c. à thé (1 ml) chacun de poivre de Cayenne, de poudre d'ail et de sucre, 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre moulu.