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Tapenade de Brie et de pleurotes sur rôties

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Tapenade de Brie et de pleurotes sur rôties.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min - 7 min
Portions 48 canap?s
toasty tapenade with brie and oyster mushrooms

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 3 tasses (750 ml) de pleurotes hachés
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche ciselée
  • 8 oz (250 g) de Brie ou de Camembert canadiens coupés en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc sec
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 12 tranches de pain de blé entier rôties
  • Paprika en quantité suffisante
  • Ciboulette fraîche ou persil frais haché
  • Poivre rose fraîchement moulu

Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter les champignons et la ciboulette 2 min. En brassant, ajouter le Brie canadien, le vin et le piment de Cayenne. Assaisonner au goût avec du poivre noir fraîchement moulu. Baisser le feu et faire cuire, tout en remuant, jusqu'à ce que le Brie canadien soit presque fondu, mais pas parfaitement lisse. Retirer du feu et réserver.

Préchauffer la rôtissoire. Enlever la croûte des rôties et couper en quatre. Étendre la tapenade au fromage sur chaque morceau. Placer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de paprika. Faire rôtir de 3 à 5 min, ou jusqu'à ce qu'il y ait des bulles et que le tout soit doré. Saupoudrer de ciboulette ou de persil, et de poivre rose fraîchement moulu.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 40 calories
Protéines: 2 g
Glucides: 4 g
Matières grasses: 2 g
Fibres: 0.7 g
Sodium: 67 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 2 % / 17 mg
Folate: 4 %
Magnésium: 3 %
Riboflavine: 4 %
Vitamine B12: 4 %