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Taquitos au poulet tinga en sauce

Remplis d’une garniture simple de poulet, de sauce tomate et de fromage Cheddar râpé canadien, ces taquitos cuits au four forment un dîner ou un souper rapide et facile au goût fantastique.

  • Préparation : 35 minutes
  • Préparation : 45 minutes
Portions 4 portions
Taquitos au poulet tinga en sauce

Ingrédients

  • ¼ tasse (60 ml) de beurre canadien, divisé
  • 1 petit oignon, en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à thé (5 ml) de piment chili chipotle en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • ½ c. à thé (2 ml) d’origan séché
  • 1 ½ tasse (375 ml) de sauce tomate
  • 1 ½ tasse (375 ml) de restes de poulet cuit ou de poulet rôti du commerce, déchiqueté
  • ¼ c. à thé (1 ml) chacun, de sel et de poivre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
  • 8 petites tortillas de maïs (5 po ou 13 cm), réchauffées
  • 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar canadien râpé, divisé
  • ⅓ tasse (75 ml) de crème sure canadienne
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
  • 2 tasses (500 ml) de chou râpé
  • 1 piment jalapeño, tranché finement

Préparation

Préchauffer le four à 425 F (220 C). Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; retirer la moitié du beurre fondu et réserver.

Ajouter l’oignon, l’ail, le chipotle en poudre, le cumin et l’origan dans la poêle; cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait légèrement ramolli. Incorporer la sauce tomate et porter à ébullition. Incorporer le poulet; réduire à feu moyen doux. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien enrobé. Incorporer la coriandre.

À l’aide d’une cuillère, déposer 2 c. à soupe (30 ml) du mélange de poulet au centre de chaque tortilla. Garnir de 1 c. à soupe (15 ml) de fromage. Rouler fermement. Placer l’ouverture des tortillas vers le bas sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Badigeonner légèrement avec le beurre fondu réservé. Garnir du reste du fromage.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient craquantes et que le fromage soit fondu.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste et le jus de lime.

Servir les taquitos sur un lit de chou râpé. Verser un filet de crème sure à la lime. Garnir de tranches de piment jalapeño.

Astuces

Le poulet rôti risque d’augmenter la teneur en sel et en lipides. Pour du poulet rôti plus santé, recherchez des options sans sel ou à faible teneur en sel et retirez la peau avant de le déchiqueter.

Remplacez les tranches de jalapeño frais par des tranches de jalapeño mariné si vous préférez. 

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 580 calories
Protéines: 32 g
Glucides: 39 g
Matières grasses: 33 g
Fibres: 6 g
Sodium: 840 mg