Les Producteurs laitiers du Canada

Tartare de saumon au melon et au Mascarpone

Le tartare de saumon fait une entrée spectaculaire pour un souper entre amis la fin de semaine, surtout avec cette version originale y combinant du melon et des concombres bien croquants. Vos invités apprécieront aussi sa garniture crémeuse de mascarpone canadien et d’aneth frais. Et c'est si facile à préparer !

  • Préparation : 30 min
  • Réfrigération: 15 min - 30 min
Portions 4 portions
melon and mascarpone salmon tartare
Salmon tartar makes a spectacular appetizer for a weekend dinner with friends, especially this inventive version, which combines melon and crunchy cucumber. Your guests will also appreciate the creamy garnish made with Canadian Mascarpone and fresh dill. Watch the video to see how easy it is to prepare.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de Mascarpone canadien
  • 2 c. à soupe (30 ml) de lait
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 - 2 c. à soupe (15-30 ml) d'aneth frais haché
  • Sel et poivre fraichement moulu au goût
  • 10 oz (300 g) de saumon* très frais coupés en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de melon miel coupés en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de concombre coupés en dés
  • 2 oignons verts hachés
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Préparation

Fouetter le Mascarpone et le lait. Ajouter le jus de citron et l’aneth. Saler et poivrer, et mettre au réfrigérateur.

Déposer le saumon dans un bol avec le reste des ingrédients. Mélanger délicatement et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Répartir le tartare entre 4 ramequins, puis les renverser sur des assiettes. Servir le tartare de saumon accompagné d'une bonne cuillerée de préparation au Mascarpone. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement avec des tranches de pain grillé minces.

Astuces

*Cette recette contient du poisson cru. La consommation de poisson cru peut être nuisible aux personnes vulnérables comme les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes qui ont un système immunitaire affaibli.

Pendant la préparation du tartare, faire refroidir les assiettes au réfrigérateur avant de servir.

Essayez avec d'autres fromages canadiens : fromage à la crème ou fromage blanc.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 260 calories
Protéines: 18 g
Glucides: 5 g
Matières grasses: 19 g
Fibres: 0.4 g
Sodium: 120 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 7 % / 74 mg
Vitamine D: 171 %
Vitamine B12: 127 %
Sélénium: 38 %
Vitamine B6: 29 %

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