Tarte au riz sauvage et aux oeufs

Name: Tarte au riz sauvage et aux oeufs
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 poivron vert paré et émincé; 1 blanc de poireau émincé; 1 tasse (250 ml) de champignons émincés; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 1/2 tasse (375 ml) de riz sauvage; Eau; 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes; 1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé; 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché; Sel et poivre au goût; 4 jaunes d'oeufs; 4 blancs d'oeufs montés en neige; 2 tomates coupées en quartiers

Ceci est la recette de Tarte au riz sauvage et aux oeufs.

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 22 - 1 h 25

Portions 6 portions

Ingrédients

1 poivron vert paré et émincé
1 blanc de poireau émincé
1 tasse (250 ml) de champignons émincés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 1/2 tasse (375 ml) de riz sauvage
Eau
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché
Sel et poivre au goût
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs montés en neige
2 tomates coupées en quartiers

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Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir le poivron, le poireau et les champignons dans le beurre pendant 2 minutes, à feu moyen. Ajouter le riz sauvage et cuire pendant 30 secondes en brassant. Incorporer la quantité d'eau nécessaire, tel qu'indiqué sur l'emballage, pour cuire le riz. Bien mélanger. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire 20 minutes.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Beurrer un moule à gâteau rond d'environ 10 po (25 cm) de diamètre.

Retirer la casserole du feu et incorporer le bouillon, le fromage Mozzarella canadien, le basilic, le sel et le poivre. Laisser refroidir pendant 10 minutes à découvert.

Incorporer graduellement les jaunes d'oeufs en brassant délicatement. Incorporer ensuite les blancs d'oeufs en neige. Verser ce mélange dans le moule et l'étendre uniformément. Insérer des quartiers de tomates.

Cuire pendant 1 heure environ ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une assiette de service.