Tarte aux fruits du verger et au Cheddar

Name: Tarte aux fruits du verger et au Cheddar
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1 1/3 tasses (325 ml) de farine non blanchie; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre; 1/3 tasse (75 ml) de beurre salé refroidi coupés en cube; 1/3 tasse (75 ml) d' eau froide; 2 c. à soupe (30 ml) d' eau froide; 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs; 1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable; 1/2 c. à thé (2 ml) d' extrait de vanille pur; 2 pêches coupées en tranches; 1 poire Bartlett coupées en tranches; 1 pomme Empire coupées en tranches; 1 1/4 tasses (310 ml) de Cheddar vieilli canadien râpé; 1 oeuf battu avec un peu d'eau

Ceci est la recette de Tarte aux fruits du verger et au Cheddar.

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Réfrigération: 30 min

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

1 1/3 tasses (325 ml) de farine non blanchie
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1/3 tasse (75 ml) de beurre salé refroidi coupés en cube
1/3 tasse (75 ml) d' eau froide
2 c. à soupe (30 ml) d' eau froide
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable
1/2 c. à thé (2 ml) d' extrait de vanille pur
2 pêches coupées en tranches
1 poire Bartlett coupées en tranches
1 pomme Empire coupées en tranches
1 1/4 tasses (310 ml) de Cheddar vieilli canadien râpé
1 oeuf battu avec un peu d'eau

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre. Ajouter le beurre et incorporer à l'aide d'un coupe-pâte ou à la main, en pressant légèrement, jusqu'à obtention d'une texture granuleuse.

Ajouter 1/3 tasse (75 ml) d'eau et bien mélanger. Ajouter le reste de l'eau au besoin afin d'obtenir une boule de pâte lisse. Couvrir la pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Dans un grand bol, dissoudre la fécule de maïs dans le sirop d'érable et la vanille. Ajouter les fruits et bien enrober.

Abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 1/8 po (3 mm) et transférer dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm), en couvrant le fond et les côtés. Ajouter la préparation aux fruits et parsemer de Cheddar.

Découper des lanières de 1/2 po (1 cm) de largeur dans le reste de la pâte et déposer en croisillons sur la tarte. Presser les bords tout autour de la croûte et badigeonner avec l'oeuf battu.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir de 5 à 10 minutes. Couper en tranches et servir.