Tarte aux pacanes et au Borgonzola canadien

Name: Tarte aux pacanes et au Borgonzola canadien
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 2 oz (200 g) de pâte sablée; Farine en quantité suffisante; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé; 2 c. à thé (10 ml) de sirop d'érable; 4 oz (120 g) de fromage Borgonzola canadien ou d'Ermite canadien ou de Bleubry canadien; 3/4 tasse (180 ml) de cassonade légèrement tassée; 3 oeufs; 2 c. à soupe (30 ml) de rhum; 1 gousse de vanille ou 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille; 5 oz (150 g) de pacanes; Pois secs en quantité suffisante; pour la cuisson de l'abaisse

Ceci est la recette de Tarte aux pacanes et au Borgonzola canadien.

Préparation : 15 min - 20 min
Cuisson : 40 min - 45 min

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

2 oz (200 g) de pâte sablée
Farine en quantité suffisante
1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé
2 c. à thé (10 ml) de sirop d'érable
4 oz (120 g) de fromage Borgonzola canadien ou d'Ermite canadien ou de Bleubry canadien
3/4 tasse (180 ml) de cassonade légèrement tassée
3 oeufs
2 c. à soupe (30 ml) de rhum
1 gousse de vanille ou 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
5 oz (150 g) de pacanes
Pois secs en quantité suffisante, pour la cuisson de l'abaisse

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Sur une surface légèrement enfarinée, à l'aide d'un rouleau à pâte, étendre la pâte jusqu'à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Tapisser le fond d'un moule à quiche de 2,5 cm (1 po) de profondeur. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette puis couvrir de papier sulfurisé. Recouvrir le fond de l'abaisse de tarte de petits pois secs. Cuire au four pendant 10 minutes et retirer le papier et les pois. Cuire de nouveau pendant 5 minutes et retirer du four.

Couper le fromage Borgonzola canadien en dés.

Chauffer le beurre, le sirop d'érable et la gousse de vanille (ou l'extrait) ensemble. Ajouter la moitié du fromage Borgonzola canadien et remuer pour le faire fondre.

Dans un bol, battre ensemble la cassonade, les oeufs et le rhum. Ajouter les pacanes et incorporer le tout au premier mélange.

Ajouter le reste du fromage et verser dans la croûte à tarte. Mettre au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Jean Soulard, chef exécutif, Le Château Frontenac