Tarte française au citron

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2000. Une croûte mince et délicate avec une riche garniture au citron. Un dessert élégant et facile à servir à tout moment de l'année !

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min - 30 min
Portions 10-12
Fench lemon tart

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 1 blanc d'œuf
  • 3/4 tasse (180 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • Zeste râpé de 2 citrons
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
  • 1 abaisse profonde de 9 po (23 cm) précuite
  • 1 tasse (250 ml) de petits fruits frais pour garnir
  • Sucre à glacer

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol moyen, battre les œufs et le blanc d'œuf avec le sucre 1 minute à basse vitesse, ou jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Incorporer lentement le jus de citron et le zeste. Incorporer la crème jusqu'à consistance homogène; verser dans l'abaisse cuite.

Cuire sur une plaque à biscuits, de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à fermeté. (Il se peut que la garniture au centre bouge encore légèrement.) Laisser refroidir complètement.

Pour servir, garnir chaque tranche d'une cuillerée de fruits et saupoudrer de sucre glacer.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 174 calories
Protéines: 3 g
Glucides: 23 g
Matières grasses: 8 g
Fibres: 2 g
Sodium: 79 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

Le Top 5 des éléments nutritifs de cette recette
(% VQ*)
Calcium: 1 % / 19 mg
Riboflavine: 7 %
Sélénium: 8 %
Vitamine A: 6 %
Vitamine C: 9 %