Tarte tartin au Provolone et aux tomates

Ceci est la recette de Tarte tartin au Provolone et aux tomates.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min
Portions 8 portions
provolone tomato tarte tatin

Ingrédients

  • 8 oz (225 g) de pâte feuilletée décongelée
  • 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de balsamique blanc
  • 4 tasses (1 l) de tomates cerises de couleurs variées
  • 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 oz (180 g) Provolone canadien tranché
  • 6 oz (180 g) Canadian Provolone sliced

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Sur une surface de travail enfarinée, étendre suffisamment de pâte feuilletée pour recouvrir un moule à charnière de 8 ou 9 po (20 ou 23 cm). Badigeonner la pâte de moutarde et déposer au réfrigérateur pendant la préparation des tomates.

Faire fondre le sucre dans une poêle sèche à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun-doré. Retirer la poêle du feu et y verser immédiatement le vinaigre; remuer.

Remettre la poêle sur le feu, ajouter les tomates, l'ail et le thym; assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant à l'occasion, 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Égoutter le liquide de la poêle et disposer les tomates au fond du moule à charnière. Déposer les tranches de fromage sur les tomates. Recouvrir de pâte feuilletée, côté couvert de moutarde vers le bas. Replier la pâte excédentaire vers le moule.

Cuire au four 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et dorée. Retirer et mettre de côté de 5 à 10 minutes.

Déposer une grande assiette par-dessus la poêle. À l'aide de gants de cuisine, tenir l'assiette et le moule à charnière en serrant bien et retourner rapidement à l'envers pour démouler la tarte. Faire attention au liquide chaud qui pourrait s'écouler.

Couper la tarte en pointes et la servir chaude ou froide.

Astuces

 Autres choix de fromages canadiens : Suisse et Raclette.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 265 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 20 g
Matières grasses: 17 g
Fibres: 1.5 g
Sodium: 325 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 17 % / 186 mg
Sélénium: 22 %
Vitamine C: 18 %
Vitamine B12: 16 %
Folate: 16 %