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Tartelettes aux fruits frais et à la crème au Mascarpone

Ce dessert peut sembler complexe à préparer, alors qu'il se réussit en un tour de main ! Garnissez-le de petits fruits frais pour le brunch de Pâques ou de pommes ou de poires poêlées pour le souper de l'Action de grâce; quel que soit votre choix, ce dessert sera fabuleux à tout moment de l'année.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min - 12 min
Portions 12 portions
tartelettes aux fruits frais et a la creme au mascarpone

Ingrédients

  • 12 croûtes à tartelettes préparées de 3 po (7,5 cm), surgelées
  • Crème au Mascarpone
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Mascarpone canadien à température de la pièce
  • 1/4 tasse (60 ml) de cassonade
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron ou zeste de lime finement râpé
  • 1/2 gousse de vanille fendue, avec les graines extraites
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
  • Petits fruits frais
  • 2 tasses (500 ml) de petits fruits frais mélangés au choix (framboises, fraises, bleuets, etc.)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
  • 1 c. à soupe (15 ml) de rhum foncé
  • Menthe fraîche

Préparation

Préparer les croûtes à tartelettes selon les directives de l'emballage. Laisser refroidir.

Crème au Mascarpone

Entre-temps, dans un bol moyen, fouetter le fromage Mascarpone, le sucre, le zeste et la vanille jusqu'à consistance homogène. Dans un bol refroidi au préalable, fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous; incorporer très délicatement dans la préparation au Mascarpone. Couvrir et réfrigérer.

Petits fruits frais

Dans un bol moyen, combiner les petits fruits, le sucre et le rhum; laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Répartir la préparation de crème au Mascarpone uniformément dans les croûtes à tartelettes; garnir des petits fruits frais et arroser d'un peu de jus excédentaire des fruits. Garnir de menthe fraîche.

Astuces

Remplacer le rhum foncé par du vin de glace ou du kirsch, ou par du jus de canneberges ou de bleuets pour une variante sans alcool.

Vous n'avez pas de gousse de vanille ? Utilisez 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 127 calories
Protéines: 2 g
Glucides: 10 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 0.6 g
Sodium: 16 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 43 mg
Vitamine A: 7 %
Vitamine B12: 3 %
Vitamine C: 4 %
Vitamine D: 4 %