Timbales de patate douce
Ceci est la recette de Timbales de patate douce.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 4 tasses (1 l) de patates douces cuites et réduites en purée (environ 2 patates)
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime fraîchement pressé ou de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 1 Carton (250 ml) de Que-des-blancs-d'oeufs ou 8 blancs d'oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
- Garniture
- Crème sure
- Coriandre fraîche au goût
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Préparation
Dans le récipient du robot, mélanger les patates douces, la coriandre, le jus, le sel et le poivre. Incorporer les blancs d'oeufs environ 2 c. à soupe (30 ml ou un blanc d'oeuf à la fois). Ajouter la crème et «pulser» pour bien mélanger tous les ingrédients. Verser le mélange dans six ramequins ou petits bols de 1/2 tasse (125 ml). Les déposer dans un grand plat allant au four, et y verser de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium perforée à quelques endroits.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser reposer de 2 à 3 minutes; glisser la lame d'un couteau le long de la paroi des ramequins et les retourner sur des assiettes chaudes pour démouler les timbales.
Garnir chaque timbale d'une cuillerée de crème sure et de coriandre fraîche.
