Tomates et aubergines grillées à la Mozzarella

Name: Tomates et aubergines grillées à la Mozzarella
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; 1/4 c. à thé (1 ml) de sucre; 1 gousse d'ail hachée; 6 tranches de tomates mûres et fermes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur; 6 tranches d'aubergines de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur sur 3 po (7; 5 cm) de diamètre; 6 oz (180 g) de de fromage Mozzarella ou de Bocconcini canadiens en 12 tranches minces; 12 feuilles de basilic frais

Ceci est la recette de Tomates et aubergines grillées à la Mozzarella.

Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min

Portions 6 portions

grilled tomato eggplant mozzarella stack ups

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé (1 ml) de sucre
1 gousse d'ail hachée
6 tranches de tomates mûres et fermes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
6 tranches d'aubergines de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur sur 3 po (7,5 cm) de diamètre
6 oz (180 g) de de fromage Mozzarella ou de Bocconcini canadiens en 12 tranches minces
12 feuilles de basilic frais

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Préparation

Dans un pot à couvercle qui visse, combiner le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sucre et l'ail. Fermer et bien agiter. Saler et poivrer, au goût. Diviser la vinaigrette en deux portions; réserver une portion.

Badigeonner les tranches de tomates et d'aubergine avec la moitié de la vinaigrette et les placer sur le barbecue préchauffé. Cuire à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que les tomates aient des marques de gril mais soient encore fermes, environ 3 minutes de chaque côté. Cuire ainsi les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer du gril, saler et poivrer.

Pour chaque portion, placer une sur l'autre, 1 tranche d'aubergine, 1 feuille de basilic, 1 tranche de Mozzarella canadienne, une autre feuille de basilic, 1 tranche de tomate et couvrir d'une seconde tranche de Mozzarella canadienne. Arroser chaque portion du reste de la vinaigrette.