Truite fumée sur paillasson de pommes de terre

Name: Truite fumée sur paillasson de pommes de terre
Yield: 4 paillassons
Ingredients: 3 oz (90 g) de truite fumée; 8 feuilles de radicchio; 4 petites pommes de terre; 16 feuilles de mâche; 4 oignons verts; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive; 2 oz (60 g) de fromage Raclette canadien; de fromage Migneron; Vinaigrette à l'échalote; 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive; 2 oz (60 g) d'échalote sèche hachée; Jus d'un citron

Ceci est la recette de Truite fumée sur paillasson de pommes de terre.

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min - 10 min

Portions 4 paillassons

Ingrédients

3 oz (90 g) de truite fumée
8 feuilles de radicchio
4 petites pommes de terre
16 feuilles de mâche
4 oignons verts
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 oz (60 g) de fromage Raclette canadien
de fromage Migneron
Vinaigrette à l'échalote
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
2 oz (60 g) d'échalote sèche hachée
Jus d'un citron

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Préparation

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et mettre à côté.

Peler les pommes de terre et les râper. Saler et poivrer. Cuire les pommes de terre dans une petite poêle ronde, huilée et bien chaude, de manière à obtenir une galette dorée des deux côtés. Répétez pour obtenir 4 galettes.

Étaler le fromage Raclette canadien sur les galettes et faire fondre quelques minutes sous le gril.

Placer ce paillasson de pommes de terre sur l'assiette. Entourer avec les feuilles de mâche et de radicchio. Disposer les tranches de truite fumée par-dessus et parsemer d'oignons verts. À l'aide d'un pinceau, étendre la vinaigrette.