Les Producteurs laitiers du Canada

Tuiles de Parmesan

Ces tuiles de parmesan se transforment en bouchées parfaites pour l’apéritif. Façonnées en panier et farcies, elles deviennent une entrée élégante et raffinée pour un grand souper.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 7 min - 8 min
Portions au go?t
parmesan crisps
As shown in this video, these tasty parmesan crisps can easily be transformed into perfect appetizers. Shaped into baskets and garnished with a favourite filling, they make refined entrées to serve before an elegant dinner.

Ingrédients

  • Fromage Parmesan canadien râpé

Préparation

Chemiser une plaque à cuisson avec du papier parchemin ou utiliser un silpat.

Déposer environ 1 c. à soupe (15 ml) de fromage parmesan râpé et étendre en rond en laissant suffisamment d’espace entre eux.

Cuire à 375 °F (190 °C) de 7 à 8 minutes. Retirer du four et déposer sur un papier absorbant et laisser refroidir; la tuile va durcir.

Elles sont alors prêtes à servir.

Astuces

Ajouter ou non des épices ou des fines herbes.

On peut aussi les faire cuire dans une poêle et leur donner différentes formes.

Faire chauffer une poêle à fond anti-adhésif sur feu moyen. Former un rond d’environ 3 po (7,5 cm). Le fromage va fondre et s’étaler, en faisant des bulles. Quand il commence à dorer, décoller et retirer du feu.

Pour faire un panier, presser la tuile à l’envers d’un verre ou d’une tasse et former en refermant les extrémités vers l’intérieur. Laisser refroidir. Farcir ce petit panier pour en faire une entrée originale.

Ou déposer sur un rouleau à pâte pour lui donner une forme arrondie et servir.

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