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Tzatziki au citron et herbes accompagné de pitas cuits sur la cuisinière et brochettes de poulet

Voici une recette simple à préparer par une chaude soirée d'été! Composée de brochettes de poulet grillé, de pains pitas préparés sur la cuisinière et de légumes d'été coupés en morceaux, cette recette sera certainement un nouveau succès pour un repas de semaine facile en 15 minutes. Profitez de la générosité de l'été avec le plus délicieux tzatziki que vous ayez jamais goûté.

Par Monika Hibbs, Créatrice de contenu canadienne, @monikahibbs Monika Hibbs
  • Préparation : 3-4 minutes (tzatziki) | 5 minutes (pitas) | 5 minutes (brochettes)
  • Attente : 15 - 20 minutes (pitas)
  • Cuisson : 3 - 4 minutes par pita | 8 - 12 minutes (brochettes)
Portions 4 - 6 personnes | 8 -10 petits pitas
Lemon & Herb Tzatziki with Stovetop Pitas and Chicken Skewers

Ingrédients

  • Sauce tzatziki
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grecque entier fait avec du lait 100 % canadien
  • 30-45 ml (2-3 cuillères à soupe) d’huile d’olive de qualité
  • 1 concombre anglais ou du jardin
  • 1-2 gousses d’ail
  • 1 jus de citron
  • Une poignée d’origan, finement haché
  • Une poignée de menthe fraîche, finement hachée
  • 5 ml (1 cuillère à thé) d’aneth
  • Du sel et du poivre
  • Pitas sur la plaque
  • 325 ml (1 1/4 tasse) d’eau chaude
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure sèche active
  • 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grecque entier fait avec du lait 100 % canadien
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
  • 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) sel de mer
  • Huile d’olive pour la cuisson
  • Brochettes de poulet
  • 454 g (1 lb) de poitrine de poulet coupée en cubes de 3 cm (1 pouce)
  • 45 - 60 ml (3-4 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Sel et poivre

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Pour la sauce tzatziki

Dans un bol de taille moyenne, verser le yogourt grecque

À l'aide d'un presse-ail, ajouter 1 à 2 gousses d'ail (selon votre préférence).

Fouetter l'huile d'olive et le jus de citron. N'hésitez pas à également ajouter quelques zestes de citron!

À l'aide d'une râpe à fromage (utiliser la partie avec les trous les plus grands), râper entièrement le concombre. Si le concombre est excessivement gorgé d’eau, vous pouvez retirer le surplus d’eau en plaçant le concombre râpé dans une passoire et en appuyant délicatement sur celui-ci.

Incorporer délicatement le concombre râpé et les herbes fraîches dans votre bol. Bien assaisonner avec du sel et du poivre pour donner du goût.

Mettre dans un bol prêt à servir.

Pitas sur la cuisinière

Dans le bol de votre mixeur, ajouter l’eau et fouetter avec la levure, laissez reposer pendant 5 minutes. Ajouter le yogourt grecque, l’huile d’olive, la farine et le sel. Mélanger à vitesse moyenne pendant 3 minutes, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.

Préchauffer la plaque de cuisson à feu moyen-fort.

Faire des petites portions et former de minces pitas.

Huiler la surface de cuisson et placer vos pitas aplaties dessus.

Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la pita soit bien dorée.

Placer sur une assiette ou un bol et couvrir avec un torchon afin de les garder fondantes et chaudes.

Brochettes de poulet

Mettre l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un large bol.

Fouetter pour mélanger.

Ajouter le poulet et bien mélanger.

Préchauffer le gril.

Enfiler le poulet sur des brochettes en métal ou des brochettes en bois.

Laisser cuire pendant 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Astuces

Pour plus d’inspiration par Monika Hibbs, visitez son profil Instagram @monikahibbs

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