Les Producteurs laitiers du Canada

Verrine de Mascarpone aux clémentines et olives

Cette entrée élégante et fraîche servie en verrine saura impressionner vos invités. Riche, veloutée à souhait, qui croirait que cette recette de mousse de mascarpone aux clémentines et aux olives est recommandée par nos nutritionnistes.

  • Préparation : 20 min
Portions 4 portions
clementine olive mascarpone in a jar
The fresh and elegant Clementine and Olive Mascarpone entrée presented in this video will definitely impress your guests. So rich and velvety, it’s hard to believe our nutritionists recommend it!

Ingrédients

  • 1 blanc d’œuf
  • 1/3 tasse (80 ml) de Mascarpone
  • 2 c. à soupe (30 ml) de lait
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 2 clémentines pelées et séparées en quartiers
  • 4 olives vertes dénoyautées et tranchées
  • 1 tasse (250 ml) de laitues mélangées au goût (laitue, bébés épinards, roquette, jeunes pousses, etc.)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de poivron rouge coupé en dés

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

À l’aide d’un batteur électrique, battre le blanc d’œuf jusqu’à formation de pics fermes. Ajouter le Mascarpone et le lait et continuer à battre la préparation 2 minutes. Assaisonner.

Couper les quartiers de clémentines en 2-3 morceaux. Réserver.

Remplir le fond de quatre verres avec la moitié de la préparation au mascarpone. Garnir des morceaux de clémentine, de laitue, d’olives et de poivron rouge. Couvrir avec le reste de la préparation au mascarpone et réfrigérer.

Astuces

Note : Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 67 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 3 g
Fibres: 1 g
Sodium: 104 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 6 % / 69 mg
Folate: 8 %
Riboflavine: 7 %
Sélénium: 10 %
Vitamine C: 43 %