Les Producteurs laitiers du Canada

Wonton de courgettes et de Pied-de-vent

Par Daniel Vézina

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 5 min - 10 min
Portions
DFC

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de courgettes hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 échalotes grises hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'estragon frais haché
  • 4 oz (125 g) de fromage Pied-de-vent canadien
  • 1 paquet de pâtes à won ton
  • Sel et poivre au goût
  • Eau pour badigeonner

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalote dans l'huile. Ajouter les courgettes, les fines herbes et faire revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le jus de cuisson s'évapore. Laisser égoutter dans un tamis pendant environ 1 heure.

Retirer la croûte du fromage Pied-de-vent canadien et le couper en petits dés. Mélanger avec la mixture de courgettes et réserver.

Étendre les pâtes à won ton par quatre, badigeonner les contours d'un peu d'eau à l'aide d'un pinceau. Déposer au milieu des pâtes un peu moins d'une cuillerée à soupe de farce aux courgettes. Replier en deux et presser les bouts pour bien sceller.

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce.

Dans une friteuse, faire frire à 350 °F (180 °C) pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée ou, dans une poêle, faire frire dans l'huile chaude pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Éponger ensuite dans du papier absorbant. Daniel Vézina, chef et propriétaire de deux restaurants.

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