Wontons au bœuf avec Mascarpone au wasabi

Name: Wontons au bœuf avec Mascarpone au wasabi
Yield: 24 hors-d'?uvre
Ingredients: 1/2 lb (225 g) de contre-filet de boeuf; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya; 1 c. à soupe (15 ml) de mirin; 2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu; 2 oignons verts hachés; divisés; 24 carrés de pâte wonton; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu divisé; 1 c. à thé (5 ml) de wasabi du commerce; 1/3 tasse (75 ml) de Mascarpone canadien; Sel; 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame mélangées (noires et blanches; grillées)

Ceci est la recette de Wontons au bœuf avec Mascarpone au wasabi.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 24 hors-d'?uvre

Ingrédients

1/2 lb (225 g) de contre-filet de boeuf
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de mirin
2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
2 oignons verts hachés, divisés
24 carrés de pâte wonton
1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu divisé
1 c. à thé (5 ml) de wasabi du commerce
1/3 tasse (75 ml) de Mascarpone canadien
Sel
1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame mélangées (noires et blanches, grillées)

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Préparation

Mariner le contre-filet dans la sauce soya, le mirin, le gingembre et la moitié des oignons verts, au moins une heure.

Badigeonner les carrés de pâte wonton d'un peu de beurre fondu. Couper chaque carré de pâte en deux à la diagonale. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire au four à 375 °F (190 °C) de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les wontons soient dorés. Laisser refroidir.

Mélanger le wasabi avec le Mascarpone. Assaisonner de sel au goût et réfrigérer.

Déposer le reste du beurre dans une poêle réchauffée et saisir le contre-filet, 2 minutes par côté, selon l'épaisseur de la coupe et la cuisson souhaitée. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. S'il n'est pas servi immédiatement, le contre-filet doit être réfrigéré.

Pour servir, garnir les wontons croustillants de Mascarpone au wasabi, d'un peu de contre-filet, du reste des oignons verts et des graines de sésame.