Wrap Tao
Vous cherchez un repas pour votre boîte à lunch qui soit à la fois savoureux et facile à préparer ? Essayez cette délicieuse recette de wrap façon tao ! Non seulement elle est saine et rassasiante, mais elle est aussi très savoureuse.
Ne soyez pas intimidé par la liste d’ingrédients: c’est une recette facile et rapide à préparer, et chaque élément vient ajouter la parfaite touche pour équilibrer le tout: la douceur de la mangue, la fraîcheur de la menthe, le croquant du concombre… et l’onctuosité de la mozzarella faite à 100% de lait canadien. Un vrai délice à ajouter dans votre boîte à lunch!
Conseil : pour une version végétarienne de cette recette, remplacez le poulet par du tofu.
Essayez-la et dégustez un repas satisfaisant et nourrissant sur le pouce!
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 5 minutes + 5 minutes
Ingrédients
- Rouleaux
- 2 Feuilles de riz de 22 cm
- 70 g de vermicelles de riz cuits
- 4 tranches minces de fromage mozzarella ou cheddar fait de lait 100 % canadien
- 4 lanières de poulet cuit
- 4 tranches minces de concombre
- 4 julienne strips of mango
- 4 juliennes de poivron rouge
- 10 feuilles de menthe poivrée fraîche
- Sauce
- 160 ml (2/3 tasse) de bouillon de poulet
- 50 ml (3 1⁄2 c. à soupe) de sucre brun
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja claire
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soja foncée
- 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de vin Shaoxing
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
- Garnitures
- Graines de sésames grillées, au goût
- Piment thaï émincés, au goût
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Préparation
Dans un petit bol, bien mélanger la fécule de maïs et l’eau.
Dans un petit chaudron, mélanger le bouillon, le sucre, les sauces soja, le vinaigre, le vin et porter le tout à ébullition.
Dès que la sauce commence à bouillir, incorporer le mélange de fécule et d’eau et baisser le feu pour que la sauce mijote.
Bien mélanger et retirer la sauce dès qu’elle obtient la consistance désirée (environ 1 minute). Mettre de côté.
Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède et bien égoutter.
Placer la feuille sur une assiette aérée ou sur une planche à découper texturée.
Attendre que la feuille soit malléable et légèrement collante (environ 30 secondes).
Dans le premier tiers de la feuille, placer la menthe, le fromage, les vermicelles, le poulet, le concombre, la mangue et le poivron.
Rabattre la feuille sur les ingrédients, rabattre les côtés et terminer en roulant le plus serré possible.
Répéter pour le deuxième rouleau.
Garnir la sauce Tao de graines de sésame et de piment fort.
Servir à température ambiante, avec la sauce.
Astuces
- Plus les tranches des ingrédients du rouleau seront minces, plus vous aurez de la facilité à le rouler.
- Les ingrédients que vous placerez en premier sur la feuille de riz seront ceux qui seront visibles une fois le rouleau terminé. Privilégiez la menthe, le poivron et la mangue pour donner de belles couleurs au rouleau.
- Idéalement, pour plus de fraîcheur, préparez le rouleau le jour-même de la dégustation.
- Pour le transport, privilégiez les boîtes de style « Bento » qui comportent un joint d’étanchéité.
